Matitina

Polenta con Fagioli e Salsiccia

Primi piatti
Ingrediente principale: Fagioli
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr farina di granturco
200 gr fagioli secchi
salsiccia con peperoncino piccante
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
preparazione
Lessate i fagioli in acqua leggermente salata. Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora. Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate. Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva. Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate. Servite caldo.