Matitina

Pitta con i Frittoli

Antipasti
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr pasta da pane
1 cucchiaio sugna
1 uovo
sale
pepe
frittoli di maiale (piedi e cotiche)
200 gr sugna
preparazione
Sulla spianatoia incorporate alla.pasta l'uovo, la sugna, il sale e il pepe. Lavoratela energicamente fino a quando diventerà elastica e si staccherà dalla spianatoia. Fatene quindi una palla e mettetela a lievitare in una terrina coperta e in luogo tiepido. In una teglia unta di sugna stendete la pasta facendola risalire lungo i bordi. Distribuite sulla superficie i frittoli e rimboccate sulla pitta i bordi di pasta. Mettete in forno caldo per circa 30 minuti.