Pitta con i Frittoli   Ingrediente principale: Maiale     Dosi per: 4 persone   ingredienti 350 gr pasta da pane 1 cucchiaio sugna 1 uovo sale pepe frittoli di maiale (piedi e cotiche) 200 gr sugna preparazione Sulla spianatoia incorporate alla.pasta l'uovo, la sugna, il sale e il pepe. Lavoratela energicamente fino a quando diventerà elastica e si staccherà dalla spianatoia. Fatene quindi una palla e mettetela a lievitare in una terrina coperta e in luogo tiepido. In una teglia unta di sugna stendete la pasta facendola risalire lungo i bordi. Distribuite sulla superficie i frittoli e rimboccate sulla pitta i bordi di pasta. Mettete in forno caldo per circa 30 minuti.