Pesce Spada Gratinato alla Calabrese   Ingrediente principale: Pesce Spada     Dosi per: 4 persone   ingredienti 800 gr pesce spada 100 gr burro 200 gr mollica di pane 50 gr prezzemolo 50 gr formaggio parmigiano grattugiato origano capperi tritati olive verdi tritate olio d'oliva sale pepe preparazione Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.