Matitina

Pesce Spada Gratinato alla Calabrese

Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr pesce spada
100 gr burro
200 gr mollica di pane
50 gr prezzemolo
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
origano
capperi tritati
olive verdi tritate
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.