Matitina

Minestra di Fave e Cicoria (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Fave
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr fave fresche
1000 gr insalata cicoria
10 cl olio d'oliva extra-vergine
1/2 cipolla
sale
pepe
aglio
preparazione
Cuocete le fave e passatele al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggete l'aglio con l'olio e versatevi il passato di fave. Pulite e lessate la cicoria, tagliatela in pezzetti, unitela alle fave, allungate con poca acqua, salate e pepate.