Matitina

Millicuselle

Primi piatti
Ingrediente principale: Fave Secche
Dosi per: 6 persone
ingredienti
200 gr pasta tipo qualsiasi
200 gr funghi freschi
200 gr fave secche
100 gr fagioli secchi
100 gr ceci
100 gr lenticchie
100 gr pancetta
70 gr formaggio pecorino grattugiato
1 cavolo verza
1 costa sedano
1 cipolla
1 carota
2 spicchi aglio
10 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
preparazione
In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio. Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza giÓ sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto giÓ ammollato e cotto. Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta. Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.