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ingredienti |
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400 gr pasta tipo mezzani (o maltagliati)
100 gr pancetta magra
10 cl olio d'oliva extra-vergine
2 cipolle grandi
sale
peperoncino rosso in polvere
formaggio pecorino grattugiato |
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preparazione |
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Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte. Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino. |
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Ingrediente principale: Pancetta Magra 
