Matitina

Maccheroni alla Pastora

Primi piatti
Ingrediente principale: Ricotta
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo maccheroni
400 gr ricotta di pecora fresca
sale
pepe
preparazione
Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata. Teneteli al dente e versateli senza sgocciolarli del tutto. Avrete intanto diviso la ricotta in pezzetti, schiacciateli con il mestolo di legno e stemperateli con un po' dell'acqua di cottura dei maccheroni. Condite i maccheroni con questa specie di crema e con pepe macinato grosso.