Matitina

Maccheroni al Forno (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo maccheroni
750 gr pomodori
1 cipolla
1 cucchiaio prezzemolo tritato
125 gr prosciutto
125 gr capocollo
1 spicchio aglio
1 peperoncino rosso
50 gr sugna
sale
100 gr formaggio caciocavallo vecchio grattugiato
preparazione
In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio d'aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato. Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a metà cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e coś via, terminando con uno strato di salsa. Mettete in forno per 15-20 minuti.