Maccheroni al Forno (2)   Ingrediente principale: Pomodori     Dosi per: 4 persone   ingredienti 400 gr pasta tipo maccheroni 750 gr pomodori 1 cipolla 1 cucchiaio prezzemolo tritato 125 gr prosciutto 125 gr capocollo 1 spicchio aglio 1 peperoncino rosso 50 gr sugna sale 100 gr formaggio caciocavallo vecchio grattugiato preparazione In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio d'aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato. Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a metà cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e così via, terminando con uno strato di salsa. Mettete in forno per 15-20 minuti.