Lampascioni Sott'Olio alla Calabrese   Ingrediente principale: Lampascioni     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1000 gr lampascioni aceto di vino olio d'oliva extra-vergine sale pepe bianco in grani 2 peperoncini piccanti 2 foglie alloro menta piperita essiccata alcuni spicchi aglio preparazione Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.