Matitina

Involtini di Tonno

Antipasti
Ingrediente principale: Tonno
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 fette sottili tonno fresco
1 pezzetto tonno fresco (pezzetti di 100 g)
latte
1 manciata mollica di pane raffermo
1 manciata prezzemolo tritato con 1 spicchio aglio
1 uovo sodo tritato
1 uovo
1 cucchiaio formaggio pecorino grattugiato
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla piccola tritata
300 gr pomodori pelati
sale
pepe
preparazione
Ammollate nel latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con i 100 g di tonno tritato, il prezzemolo con l'aglio, l'uovo sodo, quello fresco, il pecorino, sale, pepe. Amalgamate bene il tutto, spalmate questo composto sulle fette di pesce, arrotolatele e fissatele a due a due in stecchini di legno. In un tegame imbiondite nell'olio la cipolla, unite i pomodori, salate e pepate; al primo bollore mettete gli involtini e cuoceteli a fuoco basso una decina di minuti per parte. Serviteli.