Matitina

Involtini di Maiale

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 fettine lonza di maiale
formaggio pecorino crotonese
aglio
prezzemolo
strutto
sale
pepe nero
preparazione
Battere un po' le fettine di carne. Su ognuna mettere scaglie di pecorino, foglie di prezzemolo, fettine d'aglio, sale, pepe. Formare involtini ben stretti e cucirli in maniera da imprigionare il ripieno. Rosolarli nello strutto. Possono essere consumati subito o conservati nel loro strutto in orci di terracotta. Si riscaldano nello strutto magari con fettine di patate o salsa di pomodoro con cui condire la pasta.