Fusilli alla Silana   Ingrediente principale: Pomodori     Dosi per: 4 persone   ingredienti 500 gr pasta tipo fusilli 80 gr prosciutto crudo (pezzi da 80 g) 1 spicchio aglio 200 gr funghi porcini sott'olio 400 gr pomodori pelati basilico 1 ciuffetto prezzemolo 1/3 cucchiaino peperoncino rosso piccante in polvere 60 gr formaggio pecorino grattugiato sale preparazione In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.