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ingredienti |
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1500 gr pesce assortito (scorfano e altri pesci di spina, molluschi, crostacei)
15 peperoncini dolci essiccati
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
sale |
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preparazione |
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In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane. |
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Ingrediente principale: Pesce 
