Matitina

Insalata Abruzzese

Contorni
Ingrediente principale: Fagiolini
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 uova sode
3 pomodori rossi
1 peperone giallo
300 gr fagiolini
200 gr zucchine
3 cipolline
200 gr tonno sott'olio
3 acciughe salate
basilico
origano
olio d'oliva
aceto di vino
pepe
sale
preparazione
Tagliare a fettine i pomodori, le uova sode, i peperoni abbrustoliti e pelati, le cipolline e le zucchine lessate. Lavare e spinare le acciughe e tagliarle in pezzi. Lessare i fagiolini. Disporre tutti gli ingredienti in una insalatiera, unire basilico tritato, origano, olio, aceto, pepe e sale. Lasciare riposare 1/2 ora e servire.