Anguilla allo Spiedo   Ingrediente principale: Anguilla     Dosi per: 4 persone   ingredienti anguille olio d'oliva aceto di vino sale pepe rosmarino alloro preparazione Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.