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ingredienti |
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800 gr anguilla
1 limone
40 gr burro
olio d'oliva
1 ciuffo salvia
sale
pepe
1 spicchio aglio |
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preparazione |
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Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola. |
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Ingrediente principale: Anguilla 
