Anguilla alla Salvia   Ingrediente principale: Anguilla     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 anguilla di 500 g 75 gr burro alcuni limoni alcune foglie salvia sale preparazione Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronchetto d'anguilla. In un tegame sciogliete il burro e friggetevi gli stecchini così preparati, salare e servire.