Matitina

Alici alla Silvana

Pesce
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr acciughe fresche
400 gr pomodori maturi
2 spicchi aglio tritato finemente
1 mazzetto prezzemolo tritato finemente
pangrattato integrale
olio d'oliva extra-vergine
sale marino integrale
preparazione
Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). Ungete una teglia bassa e larga. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto molto buono anche freddo.