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ingredienti |
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1000 gr acciughe fresche
400 gr pomodori maturi
2 spicchi aglio tritato finemente
1 mazzetto prezzemolo tritato finemente
pangrattato integrale
olio d'oliva extra-vergine
sale marino integrale |
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preparazione |
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Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). Ungete una teglia bassa e larga. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto è molto buono anche freddo. |
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Ingrediente principale: Acciughe 
