Matitina

Acciughe in Aceto

Pesce
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 pezzo cipolla
1 cucchiaio aceto di vino
250 gr acciughe
sale
1 mazzetto prezzemolo
1 spicchio aglio
per servire:
pepe
olio d'oliva
prezzemolo tritato
aglio tritato
preparazione
Metterle in un tegame con un pezzo di cipolla intero, un cucchiaio di aceto ogni 250 g, sale, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio. Cuocere a fuoco basso, coperte d'acqua per circa 10 minuti. Aprirle e diliscarle. Servirle aperte a libro condite con olio, pepe, prezzemolo e aglio tritati.