Matitina

Arance all'Aurum

Dessert
Ingrediente principale: Arance
Dosi per: 6 persone
ingredienti
6 arance
250 gr zucchero
1 bicchierino aurum
1 bicchiere vino bianco dolce
preparazione
Sbucciate le arance tagliando la buccia molto sottile evitando la parte bianca sottostante che amara, e poi ritagliatela a striscioline. In una pentolina mettete lo zucchero con due cucchiai di acqua, quando color d'oro, bagnatelo con l'Aurum e con il vino bianco allungato con un po' d'acqua. Aggiungete le scorzette d'arancia e lasciate cuocere e caramellare per un'ora abbondante. Tuffate per due minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele, eliminate la pellicina bianca rimasta pelandole al vivo. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo di zucchero e decoratele con le scorzette caramellate.