Amaretti (2)   Ingrediente principale: Mandorle Dolci     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1000 gr mandorle dolci 100 gr mandorle amare 2 albumi d'uovo 2 limoni zucchero preparazione Immergete le mandorle, sia dolci che amare, in acqua bollente per poterle spellare meglio, dopodichè asciugatele in forno e poi tritatele nel frullatore. A questo punto pesatele ed aggiungete lo stesso quantitativo di zucchero, unite gli albumi, la buccia grattugiata dei limoni ed impastate delicatamente. Infarinate una teglia e con le mani formate delle palline ed adagiatevele sopra, ben distanti tra loro. Infornate per 20-30 minuti a temperatura media.