Matitina

Bavarese al Cioccolato (2)

Dessert
Ingrediente principale: Cioccolato
Dosi per: 6 persone
ingredienti
25 cl latte
1 stecca vaniglia
100 gr zucchero
8 gr colla di pesce
3 bicchieri panna montata zuccherata
3 tuorli d'uovo
50 gr cioccolato fondente
preparazione
Sciogliete la colla di pesce in acqua tiepida, quando fredda passatela al colino. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unitevi, poco alla volta, il latte bollente cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia. Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, unite il cioccolato sciolto in poco latte. Allontanate il recipiente dal fuoco, aggiungete al composto la colla di pesce e, quando freddo, la panna montata. Versate in uno stampo bagnato con acqua gelata. Tenete in frigo un paio d'ore prima di servire.