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ingredienti |
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1000 gr asparagi
4 uova
prezzemolo
1 filo olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Scolateli e adagiateli sul piatto da portata. Rassodate le uova, sgusciatele, tritatele con il prezzemolo, unite un filo d'olio e cospargetele sugli asparagi. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC. |
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Ingrediente principale: Asparagi 
