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ingredienti |
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700 gr asparagi
2 uova
2 cucchiai vino bianco secco
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 cucchiaino zucchero
1 pizzico sale |
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preparazione |
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Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l'aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite. |
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Ingrediente principale: Asparagi 
