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ingredienti |
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1500 gr asparagi
1 cucchiaio senape piccante
2 cucchiai aceto balsamico
3 cucchiai panna liquida
4 cucchiai olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un'insalatiera. A parte emulsionare la senape con l'aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire. |
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Ingrediente principale: Asparagi 
