Matitina

Asparagi al Prosciutto

Contorni
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 mazzo asparagi (mazzi da 1000 g)
100 gr prosciutto crudo
60 gr burro
50 gr formaggio parmigiano
sale
preparazione
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l'uno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno giÓ caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterÓ gratinata. Servire caldi.