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ingredienti |
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2 cipolle grandi
abbondante olio d'oliva
sale
pepe bianco
per la pastella:
3 cucchiai farina
3 cucchiai olio d'oliva
1 uovo
1 pizzico sale
1 pizzico pepe |
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preparazione |
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Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l'uovo, unite l'olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità. Lasciatela riposare un'ora. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora. Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe. Servite subito. |
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Ingrediente principale: Cipolle 
