Bignè di Patate (3)   Ingrediente principale: Patate     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1000 gr patate 5 tuorli d'uovo 4 cucchiai farina pepe sale olio d'oliva preparazione Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura. Mettere le patate passate in una ciotola e amalgamarvi i tuorli, la farina, sale e pepe. Mescolare molto bene e formare delle polpettine schiacciate. Friggerle in olio bollente e scolarle quando saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.