Barchette di Sedano   Ingrediente principale: Sedano Bianco     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 sedano bianco grande 100 gr formaggio caprino fresco 1 pizzico paprica alcune foglie prezzemolo 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine 1 pizzico sale poco pepe preparazione Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le più tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d'olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema così ottenuta nella parte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo. Tenete al fresco fino al momento di servire. Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.