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ingredienti |
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1000 gr noce di vitello
100 cl latte
100 gr prosciutto crudo
75 gr gherigli di noci
50 gr burro
1 cucchiaio brodo
sale |
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preparazione |
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Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora. Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora. Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo. Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo. |
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Ingrediente principale: Vitello 
