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ingredienti |
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850 gr arrosto di codino di vitello
paté di fegato
rosmarino
salvia
olio d'oliva
burro
brandy
brodo
panna
sale
pepe |
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preparazione |
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Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire. |
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Ingrediente principale: Vitello 
