Arrosto al Limone   Ingrediente principale: Vitello     Dosi per: 4 persone   ingredienti 700 gr magatello di vitello 70 gr margarina 2 cucchiai olio d'oliva 1/2 bicchiere vino bianco brodo caldo rosmarino 2 tuorli d'uovo sale succo di limone poco prezzemolo tritato finemente preparazione Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.