Matitina

Arrosto al Limone

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
700 gr magatello di vitello
70 gr margarina
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere vino bianco
brodo caldo
rosmarino
2 tuorli d'uovo
sale
succo di limone
poco prezzemolo tritato finemente
preparazione
Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrÓ preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.