Matitina

Arrosto ai Capperi

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr fesa di vitello legata
200 gr latte
1 limone
40 gr capperi sotto sale
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati. Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla. Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine. Sciacquare e tritare i capperi. Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare l'arrosto per altri 10 minuti. Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata. Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.