Matitina

Arista di Maiale al Vino Rosso

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr arista di maiale
25 cl vino rosso
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe
preparazione
Passare l'arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi. Quando sarÓ rosolata, unire il vino, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato. Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto. Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo. Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.