Arista alla Birra   Ingrediente principale: Maiale     Dosi per: 4 persone   ingredienti 800 gr arista di maiale 2 spicchi aglio 33 cl birra 1 manciata capperi olio d'oliva burro 4 finocchi piccoli cipolline preparazione Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio. Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore. A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale. Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.