Matitina

Arista alla Birra

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr arista di maiale
2 spicchi aglio
33 cl birra
1 manciata capperi
olio d'oliva
burro
4 finocchi piccoli
cipolline
preparazione
Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio. Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore. A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale. Questa pietanza ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.