Matitina

Agnello Saporito

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr cosciotto d'agnello tagliato a pezzi
olio d'oliva
1 cipolla
4 pomodori pelati
1 spicchio aglio
salvia
sale
pepe
preparazione
Nell'olio caldo, insaporito con lo spicchio d'aglio sbucciato e spremuto con l'apposito utensile, far rosolare, a fuoco vivo, i pezzi di agnello, rigirandoli con 1 paletta. Unire la cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili; quando sarÓ morbida, unire i pomodori tritati e la salvia lavata. Salare e pepare. Far cuocere l'agnello per circa 1 ora, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.