Matitina

Brasato al Vino Rosso

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1200 gr carne di manzo
30 gr burro
1 bottiglia vino rosso
1 carota
1 cipolla
1 gambo sedano
2 chiodi di garofano
1 ciuffo prezzemolo
3 cucchiai olio d'oliva
farina
sale
pepe
preparazione
In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.