Matitina

Bracioline di Maiale

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 bracioline di maiale ben battute
80 gr formaggio pecorino
1 mazzetto prezzemolo
2 spicchi aglio
40 gr strutto
sale
pepe
80 gr salsa di pomodoro
preparazione
Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e aglio. Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina. Cuocerle nello strutto, a metÓ cottura salare e pepare. Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarÓ ridotta leggermente.