Matitina

Bracioline di Coniglio in Crosta di Mandorle con Cipolline

Carni
Ingrediente principale: Coniglio
Dosi per: 4 persone
ingredienti
10 bracioline di coniglio
100 gr cipolline
200 gr piselli
50 gr mandorle affettate
50 gr pangrattato
1 uovo
1/2 cipolla
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio aceto balsamico
2 foglie salvia
latte
olio d'oliva
sale
preparazione
Sbollentare le cipolline, scolarle e stufarle con olio, zucchero, aceto, sale e acqua. Cuocere i piselli con cipolla, olio e frullarli. Passare la carne nelle mandorle, pangrattato e salvia e scottare in padella per 5 minuti. Servire con la salsa di piselli.