Matitina

Agnello in Salsa al Limone

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 2 persone
ingredienti
1000 gr agnello sardo
2 spicchi aglio
1/2 mazzo prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine
2 uova
1 limone
sale
preparazione
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Disporre in una casseruola l'aglio e l'olio d'oliva; far rosolare, aggiungere l'agnello a pezzi di media dimensione. Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d'agnello e aggiungere l'uovo. Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.