Matitina

Braciole di Vitello

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
12 braciole di vitello
150 gr pangrattato
100 gr formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe, il sale e mescolare. Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle negli spiedini e cuocerle sulla graticola ungendole con l'olio. Servire gli spiedini ben caldi.