Matitina

Braciole di Maiale alla Panna

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 braciole di maiale
30 gr burro
1 cucchiaio olio d'oliva
1 bicchiere vino porto
1 cucchiaino farina
25 cl panna
sale
pepe
preparazione
Battete leggermente le braciole e fatele rosolare in un tegame dove avete scaldato burro e olio. Cuocete 6 minuti per parte. Salate e pepate. Togliete la carne dal tegame, sgocciolatela e tenetela al caldo. Preparate la salsa. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, versatevi il Porto e lasciatelo ridurre della metà. Aggiungete la panna nella quale avete stemperato un cucchiaino di farina, mescolate, salate e pepate con moderazione. Fate sobbollire tutto a fuoco basso per 5 minuti. Versate sulle braciole calde. Vini di accompagnamento: Ruché Di Castagnole Monferrato DOC, Rosso Colli Martani DOC, Leverano Rosso DOC.