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ingredienti |
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8 costolette d'agnello
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
1 cipolla
200 gr pomodori
aglio
rosmarino
prezzemolo
brodo vegetale
farina
olio d'oliva extra-vergine
sale |
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preparazione |
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Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni. Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare. Travasare nella teglia. Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti. Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane. Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi. Cospargere di prezzemolo tritato. |
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Ingrediente principale: Agnello 
