Matitina

Bistecche di Manzo Tritate con Panna e Funghi

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr polpa di manzo tritata
mollica di pane
50 gr funghi secchi
20 cl panna
latte
farina
burro
sale
preparazione
Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti. Passateli al mulinetto. Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa. Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne. Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti. Salate. Nappatele con la salsa.