Matitina

Bistecche di Manzo alla Senape

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fette polpa di manzo
3 cucchiai olio d'oliva
30 gr burro
20 cl panna
1 cucchiaio brandy
4 cucchiai senape
sale
preparazione
In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne. Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare. Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre. Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche. Servitele ben calde.