Matitina

Bistecche di Manzo all'Aceto Balsamico

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fette roast-beef di manzo
30 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 scalogno
2 cucchiaini aceto balsamico
prezzemolo
sale
preparazione
Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all'olio. Adagiate nel recipiente le bistecche, cuocetele a fuoco vivo per pochi minuti da entrambi i lati, salatele a fine cottura, passatele sul piatto da portata e tenetelo al caldo. Nel sugo insaporite lo scalogno tritato, unite la noce di burro e lasciate addensare leggermente. Aggiungete l'aceto balsamico, mescolate rapidamente, ritirate dal fuoco e versate la salsa molto calda sulle bistecche. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.