Matitina

Bistecche alle Olive (2)

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fette scamone di manzo (fette di 600 g)
10 olive verdi
1 falda peperone sott'aceto
2 filetti d'acciughe sott'olio
1 uovo
2 cucchiai olio d'oliva
sale
1 manciata pepe
preparazione
Snocciolare le olive, poi frullarle con il peperone, le acciughe, 2 cucchiai di olio e il solo tuorlo. Spennellare di olio le bistecche e farle grigliare sulla graticola ben calda, 2-3 minuti per parte. Salarle appena, cospargerle con una manciata di pepe e servire calde, con la salsa preparata a parte.