Matitina

Bistecche al Pepe Bianco

Carni
Ingrediente principale: Vitellone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 bistecche di vitellone
5 cucchiai pepe bianco
50 gr burro
1 bicchiere cognac
preparazione
Macinare il pepe in forma grossa, disporlo su una carta e comprimervi con la mano ogni bistecca da ambo i lati. In un tegame far sciogliere il burro, adagiarvi le bistecche e farle cuocere a fiamma viva. Salare, versarvi il cognac, dare fuoco e servire subito.