Matitina

Beef Pasanda

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
750 gr carne di manzo tagliata a cubi
1 limone
2 cucchiaini sale
1 vaso yogurth intero naturale (vasi da 1200 g)
2 cipolle
2 cucchiaini curcuma
1 cucchiaino cumino in polvere
2 cucchiaini paprica
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 pezzo zenzero fresco (lunghezza 5 cm)
2 spicchi aglio
3 cucchiaini garam masala (mistura di spezie)
preparazione
Iniziare la preparazione il giorno prima. Mettere la carne in una scodella con il succo del limone e il sale e mescolare bene. Lasciare riposare un ora. Aggiungere lo yogurth e mescolare bene con la carne. Coprire la scodella con pellicola e mettere il tutto a marinare nel frigo per una notte. Scaldare dell'olio in una pentola pesante, affettare le cipolle finemente e friggere finché sono morbide. Aggiungere tutte le spezie eccetto il Garam Masala. Pelare l'aglio e lo zenzero ed affettare finemente. Aggiungere in pentola e friggere rimestolando per 5 minuti circa. Aggiungere la carne e tutto il liquido della marinata. Mescolare bene per coprire tutto con la mistura di spezie. Se risulta troppo secco, aggiungere un po' d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere il Garam Masala e mescolare. Servire con riso Basmati.