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ingredienti |
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800 gr agnello
4 carciofi
2 spicchi aglio
prezzemolo
2 tuorli d'uovo
vino bianco
1 limone
olio d'oliva extra-vergine
brodo vegetale
sale
pepe |
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preparazione |
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Soffriggere nell'olio aglio e prezzemolo; unire l'agnello a pezzi e rosolarlo. Bagnare col vino, far sfumare, salare pepare. Unire il brodo. A metà cottura unire i carciofi tagliati a spicchi e portare a termine la cottura. 30 minuti prima di spegnere il fuoco unire i tuorli battuti col succo di limone. Rimescolare finché l'uovo di rapprenda. |
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Ingrediente principale: Agnello 
